Instrument de evaluare calitativă a meniurilor pentru vârstnici

Scopul acestei lucrări este de a prezenta o grilă calitativă de evaluare a meniurilor care să permită o analiză a meniurilor pregătite de instituțiile care sprijină persoanele cu vârsta de 65 de ani și peste, pe baza recomandărilor dietetice și a instrumentelor calitative de evaluare a meniurilor existente. Acest instrument folosește o grilă pentru a face o evaluare calitativă a meniurilor definite pentru toate mesele dintr-o zi de mâncare, constând din 41 de criterii de evaluare grupate în 6 domenii (articole generale, supă, furnizori de proteine, acompaniament furnizor de carbohidrați, acompaniament de legume și desert).