Orientări pentru furnizarea de mese sănătoase de către entitățile din economia socială

Scopul acestui manual este de a ajuta la îmbunătățirea calității alimentelor oferite de aceste organizații non-profit cu intervenție socială în țară, în special cele cu propriul management al alimentelor, oferind un set de linii directoare de bază pentru elaborarea meniurilor la planificarea și producerea meselor. Scopul este ca serviciile și instituțiile implicate să garanteze principiile unei alimentații sănătoase - o dietă completă, echilibrată și variată. Acest document stabilește, de asemenea, un model ghid generic pentru compoziția meselor standard care urmează să fie distribuite de aceste organizații, cantitățile medii de alimente care urmează să fie oferite, pe baza recomandărilor alimentare din ghidul alimentar pentru populația portugheză (Roda dos Alimentos), precum și o descriere a alimentelor care urmează să fie limitate.