O consumo alimentar e os padr\u00f5es alimentares s\u00e3o fatores cruciais na promo\u00e7\u00e3o de um envelhecimento ativo e saud\u00e1vel. O desenvolvimento de produtos alimentares adaptados \u00e0s necessidades espec\u00edficas dos idosos pode favorecer o cumprimento de regimes alimentares nutricionalmente equilibrados, reduzindo simultaneamente as consequ\u00eancias da subnutri\u00e7\u00e3o. Para este fim, a aplica\u00e7\u00e3o de uma abordagem de design de estrutura alimentar poderia ser particularmente rent\u00e1vel, sendo a estrutura alimentar respons\u00e1vel pelas funcionalidades finais dos produtos alimentares. Nesta revis\u00e3o narrativa, as altera\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas associadas ao consumo alimentar que ocorrem durante o envelhecimento foram discutidas em primeiro lugar. Em seguida, o foco mudou para o poss\u00edvel papel da estrutura dos alimentos na entrega de funcionalidades alvo, considerando a aceitabilidade dos alimentos, digest\u00e3o dos nutrientes, mol\u00e9culas bioativas e bact\u00e9rias probi\u00f3ticas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O consumo alimentar e os padr\u00f5es alimentares s\u00e3o fatores cruciais na promo\u00e7\u00e3o de um envelhecimento ativo e saud\u00e1vel. O desenvolvimento de produtos alimentares adaptados \u00e0s necessidades espec\u00edficas dos idosos pode favorecer o cumprimento de regimes alimentares nutricionalmente equilibrados, reduzindo simultaneamente as consequ\u00eancias da subnutri\u00e7\u00e3o. Para este fim, a aplica\u00e7\u00e3o de uma abordagem de design de estrutura alimentar poderia ser particularmente rent\u00e1vel, sendo a estrutura alimentar respons\u00e1vel pelas funcionalidades finais dos produtos alimentares. Nesta revis\u00e3o narrativa, as altera\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas associadas ao consumo alimentar que ocorrem durante o envelhecimento foram discutidas em primeiro lugar. Em seguida, o foco mudou para o poss\u00edvel papel da estrutura dos alimentos na entrega de funcionalidades alvo, considerando a aceitabilidade dos alimentos, digest\u00e3o dos nutrientes, mol\u00e9culas bioativas e bact\u00e9rias probi\u00f3ticas. <\/p>\n","protected":false},"author":47,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[144,174,185],"tags":[],"class_list":["post-2117","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agri-food-company-pt-pt","category-link-pt-pt","category-scientific-papers-pt-pt",""],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tastage.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tastage.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tastage.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tastage.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/47"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tastage.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2117"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tastage.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2281,"href":"https:\/\/tastage.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2117\/revisions\/2281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tastage.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tastage.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tastage.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}