Maison Gourmande et Responsable : un guide complet pour une restauration de qualité dans les établissements de soins français

Maison Gourmande et Responsable promeut un service de restauration responsable, au service du plaisir et de la qualité de vie des résidents. La démarche accompagne 500 établissements sur toute la France pendant 2 ans sur les principales problématiques liées à la restauration. Les initiateurs de la démarche sont la FNAQPA (Fédération Nationale pour l’Avenir et la Qualité de Vie des Personnes Âgées) et l’ADEF RÉSIDENCES. Outils gratuits par thématique : - méthodologie (autodiagnostic, plan d’action)-Repas (enquête de satisfaction repas, outil de calcul de gamme) - gaspillage alimentaire (tutoriel de pesée, tables de pesée et posters) - dénutrition (tutoriel sur l’enrichissement et les textures adaptées) Vidéos pour s’informer sur les enjeux : entre autres (promotion de l’environnement des repas, évaluation de l’état nutritionnel, manger à la main...).