Salteado de brócoli y nueces

Claro, está el clásico plato salteado de carne de res y brócoli que conoces y amas, pero para los días en los que solo buscas un poco menos de carne, es hora de recurrir a la todopoderosa nuez. Es graso y rico, con una textura divertida y ondulada que le da a las salsas muchos rincones y grietas para abrazar. Caramelízalo ligeramente primero con azúcar y sésamo hasta que esté ligeramente confitado, y tendrás un digno contendiente de una alternativa a la carne.