Maison Gourmande et Responsable: Una guía completa de la restauración de calidad en los centros de atención franceses

Maison Gourmande et Responsable promueve un servicio de catering responsable, al servicio del placer y la calidad de vida de los residentes. El enfoque apoya a 500 establecimientos en toda Francia durante 2 años en los principales temas relacionados con la restauración. Los iniciadores del enfoque son la FNAQPA (Federación Nacional para el Futuro y la Calidad de Vida de las Personas Mayores) y ADEF RESIDENCIAS. Herramientas gratuitas por temática: - metodología (autodiagnóstico, plan de acción) -Mealtime (encuesta de satisfacción con las comidas, herramienta de cálculo de rangos) - Desperdicio de alimentos (tutorial de pesaje, tablas de pesaje y carteles) - Desnutrición (tutorial sobre enriquecimiento y texturas adaptadas) Vídeos para conocer los retos: entre otros (promoción del entorno alimentario, valoración del estado nutricional, alimentación manual...).