El objetivo de este trabajo es presentar una tabla cualitativa de evaluación de menús que permita analizar los menús elaborados por las instituciones que apoyan a las personas de 65 años o más, a partir de las recomendaciones dietéticas y de las herramientas de evaluación cualitativa de menús existentes. Esta herramienta utiliza una cuadrícula para hacer una valoración cualitativa de los menús definidos para todas las comidas de la comida de un día, compuesta por 41 criterios de valoración agrupados en 6 dominios (ítems generales, sopa, proveedores de proteínas, acompañamiento proveedor de hidratos de carbono, acompañamiento de verduras y postre).
Nombre y profesión
Maria, Project manager
Nombre de la organización
Aproximar
País
Portugal
Nombre del creador
Direção Geral de Saúde
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